导航 : 首页 山西 大同 左云县 沾豆面糕

沾豆面糕介绍

、糕:黄米面蒸成的黄糕,简称糕。我县居民吃素糕则多吃沾豆面糕。它是在糕中多层地叠入掺有少量赤糖的黑豆或黄豆炒面而食之。沾豆面糕又筋、又甜、沙而当口,颇有特色。吃油糕则有包豆馅儿、菜馅儿的饺子和实饼子的区别。我县饮食较精细的人家,有时还吃一种枣桃儿糕。它是将素糕擀成薄饼,上面铺上一层熟红枣儿(即枣泥)卷起来切成薄饼,稍捏之略成桃形,用素油炸出即成。它是糕中最好吃的一种。另外,将素糕条儿用烩菜煮软食之,叫做煮糕,将素糕片用素油、葱花、蒜片炒出食之,叫做炒糕,味道各别。拌汤和糊糊

左云县周边特产

莜豆面
莜豆面

豆面类 该县出产之扁豆特好。用淘净、蒸过的扁豆三分之二,莜面三分之一,混合磨成的面,叫做莜豆面,为该县之特产远近闻名。其食用方法主要有四种: 1、"抿面":用冷水将豆面搅和成软糕状的面丝,分成适当的... [全部]

北路葫油
北路葫油

北路葫油:葫麻是世界上最古老的栽培作物之一,至今已有五、六千年的历史。据有关资料记载,它起源于我国北方少数民族地区。植物专家们曾在内蒙阴山一带发现过野生葫麻。葫麻也叫胡麻,“胡麻”之名由少数民族而来... [全部]

稠粥
稠粥

稠粥:用纯小米或小米中掺和一定数量的山药块、葫芦块、黄萝卜以及各种豆类(绿豆、扁豆)可做成各种不同的稠粥。一般常说的稠粥是指小米稠粥,有碱的可甜吃或蘸炒面吃;无碱的可蘸腌水或热菜食之。山药稠粥蘸腌水... [全部]

油仁儿饺子
油仁儿饺子

、油仁儿饺子:用小米、黄米各一半的混合面,内包麻各盐(葫麻籽面、莜面茶面各一半,加盐、椒等调味)馅儿,做成饺子,蒸熟食之,软筋油香不同一般,用此二样面捏成实片子,蒸熟,蘸腌水、醋、辣角等食之,名曰二... [全部]

三杂面卷子
三杂面卷子

三杂面卷子;用莜面、荞面、白面各三分之一的混合发面(起面),兑入适量的碱,蒸熟,用线绺成方块,食之松软、可口。 沾豆面糕 [全部]