导航 : 首页 江苏 淮安 清浦区 淮城蒲菜

淮城蒲菜介绍

蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产,生长在淮城的勺湖、月湖,如移植到郊外或江南、两广,蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管,把这洁白肥嫩的蒲根茎,放入鸡汤或肉汤内,外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口,营养丰富,为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进,精心烹调,已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。淮城蒲菜 严卓蔬菜

清浦区周边特产

淮安大米
淮安大米

“淮安大米”:品牌带动稻米产业化发展 千里沃野绿映黄,稻花菽浪满天香;一日日的精耕细作,一年年的春华秋实。淮安是优质稻米的主要产区,也是中国稻博会的发源地,在淮安举办的第一至第三届稻博会共评出30个... [全部]

严卓蔬菜
严卓蔬菜

清浦区黄码乡严卓村设施蔬菜面积2685亩,蔬菜品种有辣椒、豆角、青菜、芹菜、莴苣、毛豆等,主要品种为淮安红椒,设施蔬菜基本实现规模连片种植。在一村一品的发展措施上,以合作社为龙头带动发展一村一品,通... [全部]

拆烩鱼头
拆烩鱼头

拆烩鱼头 拆烩鱼头;原料:鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)、熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克。(色香味:味道鲜美) 制法: 1)将鲢鱼头一劈... [全部]

红烧鱼籽鱼泡
红烧鱼籽鱼泡

红烧鱼籽鱼泡 红烧鱼籽鱼泡:其实,以前传统的江南人烧鱼,都是整条红烧鱼旁边还摆着鱼籽鱼泡的。烧之前清理的时候,去掉鱼腮和所有肠肠肚肚,唯独留下清洗乾净的鱼籽鱼泡。和煎鱼一样,红烧之前,鱼籽鱼泡也是要... [全部]

红烧鲶鱼
红烧鲶鱼

红烧鲶鱼 红烧鲶鱼:味型特点 此菜色泽红亮油润,口味咸鲜微甜,肉质肥而不腻,芡汁包裹鱼块。 主要材料 鲜活鲶鱼1尾(约1500克)包菜 [全部]