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宜春茶油
  茶油,是全球四大木本食用油料之一。油茶树是我国得天独厚的自然资源。宜春市自然条件优越,油茶栽培历史悠久,资源十分丰富。全市现有油茶林面积188.25万亩,通常年产茶油800多万公斤,而且,袁州区被誉为全国油茶之乡。宜春气候温和,土壤肥沃,有着得天独厚的油茶种植自然条件,油茶产业综合开发利用也比较早。1992年,宜春市(现袁州区)就投资了5000多万元,建立了全国规模最大的油茶综合利用企业——江西海天实业总公司,并获得了自营进出口权。
   近年来,宜春市油茶产业发展取得了显著成绩。一是油茶资源的培育工作稳步发展。全市现有油茶林面积188.25万亩,占全市有林地面积的15.87%,占全市经济林面积的79.6%;全市10个县(市、区)中,油茶林面积在10万亩以上的有7个,其中袁州区80.5万亩,是全国的油茶之乡,集中连片面积在万亩以上的乡镇有78个,其中3万亩以上的有26个,全市通常年产茶油800多万公斤,产值在1.7亿元以上;二是油茶产业化龙头企业——青龙高科技股份公司的发展令人瞩目。该公司是青龙集团2001年收购原江西海天实业总公司后成立的,在3年多的时间里,青龙高科技股份公司已发展到年产值3000多万元的规模,生产茶油先后通过了一系列严格的质量认证,已经出口到日本、韩国等地,被誉为“东方橄榄油”。
  高安腐竹
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    石优鱼体型小,腹部平,无鳞,2寸左右,在小溪急流中生活,以上犹五指峰黄沙坑小溪急流中的石优鱼品质更佳。骨软、肉嫩味鲜甜。石优鱼辣酱系上犹传统特产。是采用五指峰小溪中的优质石优鱼,红辣椒、生姜、优质茶油,加工工艺独特,用料独特,产品营养丰富,味道鲜美,具有延年益寿,美容保健等效果 ( 赣州)石伏鱼
  牛汤锅俗称牛扎碎,原料价廉,风味地道,煨制方法简单,营养丰富,对食客具有极强的吸引,在三江流传千年,经久不衰。信息来源:南昌县人民政府网旱上江水鱼
  1.鲫鱼,古时称鲭,又称鲋。我国各地淡水均产,一年四季都有,以2至4月。8至12月为最肥满,肉嫩而鲜美;5至7月鲫鱼最瘦。一般说来,江河所产,鱼味好,小河塘沟所产,鱼味较差。鲫鱼供食用,亦供药用,药性甘、温、无毒,有温中下气、利水补虚之功效。   2.双鱼过江是赣州市传统名菜,它形似双鱼戏水,色白味美,鲜嫩可口。