导航 : 首页 浙江省 台州 玉环 酒煮青蟹

酒煮青蟹介绍

主料:青蟹 配料:姜片,葱段。 调料:黄酒,盐,味精,白糖,胡椒粉。 制作:1)把青蟹宰杀后清洗干净,剁成小股,蟹大螯用刀稍微拍碎,这样便于成熟,也便于入味。蟹盖保留完整,但是把蟹腮清除干净。2)把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中,把葱段,姜片一起放在蟹上。然后把盐,味精,胡椒粉,白糖和黄酒调均匀后倒入蟹中,最后再加点清水(酒和水的比例一般为2:1)。3)水烧开后,把蟹放入蒸,一般500克的蟹蒸8分钟就可以。如果蒸好的汤汁有涩味,就说明蟹还没有成熟。4)蟹蒸好取出,撒上点葱段就可以。 香煎水潺饼

玉环周边特产

甸山盘菜
甸山盘菜

盘菜是干江特色农产品,因其形状扁平如同圆盘而得名。种植历史有160多年。它具有外形圆滑、表皮嫩白、肉味鲜美品质好等优点,一直深受温州台州两地市场的青睐,曾获部级无公害农产品产地认定、省农博会“金奖”... [全部]

香辣花蛤
香辣花蛤

工艺:炒。 主料:花蛤。 配料:姜、大蒜、辣椒、植物油、辣椒油、料酒、番茄酱、香醋、白砂糖。 做法: 1.姜、蒜洗净切末; 2.辣椒洗净切段; 3.炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱... [全部]

酒煮青蟹
酒煮青蟹

主料:青蟹 配料:姜片,葱段。 调料:黄酒,盐,味精,白糖,胡椒粉。 制作:1)把青蟹宰杀后清洗干净,剁成小股,蟹大螯用刀稍微拍碎,这样便于成熟,也便于入味。蟹盖保留完整,但是把蟹腮清除干净。2)把... [全部]

香煎水潺饼
香煎水潺饼

主要原料:水潺、地瓜粉 配料:姜粉 、生姜菜肴典故:水潺沿海地区又称龙头鱼,当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。 菜肴特点:色泽明亮,松香鲜嫩,地方特色浓郁。 酒蒸跳鱼 [全部]

酒蒸跳鱼
酒蒸跳鱼

主要原料:跳鱼 配料:红曲、玉竹、党参、枸杞子菜肴典故:跳鱼别名弹糊,滩涂特有产品,其中玉环黑色跳鱼,鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。 菜肴特点:香醇味厚,跳鱼肉嫩鲜,有滋润养颜之功效。... [全部]