油莱介绍
油莱 油莱属十字花科芸苔属。一年生或越年生草本，是国内主要油料作物及蜜源作物之一。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花淡黄色。长角果，种子球形，有黑、黄、褐或紫红等色，千粒重一般2—5克，菜籽含油量35—48％，是南方的主要食用植物油。油莱喜温暖湿润，又较耐寒，对土壤的适应性强，肥沃壤土种植最好。国内目前栽培的油莱品种有甘蓝型(胜利油、黔油9号及秦2号杂交油莱等)、白菜型(白油莱、鄱阳油菜等)和芥菜型(竹桠油菜、马尾油菜)等三类。一般秋播夏收，北方也有春播品种种植，种子可榨油，供食用和工业用，油饼可作饲料或肥料。 菜籽油为半干性油，主要为芥酸、油酸和亚油酸的甘油脂，用作食用油、润滑油等。国内油菜品种资源的脂肪酸组成特点是：除有少量的饱和月旨肪酸外，95％以上均为不饱和脂肪酸，芥酸平均含量约占脂肪酸总量的一半。油酸和亚油酸容易被人体吸收，亚麻酸易引起油脂酸败，不利于油的贮藏，芥酸含量高，最适合工业用。 菜籽油在工业上的用途较广，芥酸含量45％以上菜油能增进橡胶的稳定性，防止老化和变形，皮革工业中用其鞣制皮革，可增加皮革的柔软性和韧性；毛纺工业的漂、洗、染等的化学剂，还可作清漆、油墨、肥皂、尼龙丝等的制作原料。也是食品工业的重要原料。随着工业的发展，菜籽油的用途必将更加广泛和重要。 榨油后的菜籽饼，含有粗蛋白约30—40％，氨基酸含量接近大豆，含粗脂肪10％左右，氮4．6—5．5％，磷2．5％，钾1．4％，是优质的饲料和肥料，还可作为提取蛋白质的原料。由于菜子饼中有硫葡萄糖甙，易引起牲畜中毒，用作饲料必须经过加热处理或酵处理，破坏其毒性之后才能作饲料。当前主要作肥料使用。酸鲊鱼
绥阳县周边特产
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郑场眉毛酥
眉毛酥是用熟猪油、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。成品雪白，外皮层次丝丝分明，型如娥眉。故名眉毛酥。郑场镇老师傅手艺精良，现场制作的眉毛酥，在绥阳乡... [全部]
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酸鲊芋丝
酸鲊芋丝： 酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等，这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面，为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒香的说法)，近几年来已经读了成菜了。制作方... [全部]
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酸鲊冬瓜
酸鲊冬瓜： 酸鲊冬瓜是近几年才出来的，又名酸鲊素肉，也可以作为蒸酸鲊肉的垫底料。成品与酸鲊肉相似，口感很好。制作时新鲜冬瓜2千克切片，籼米3千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好，装入坛... [全部]
