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牛撒撇介绍

在景谷县傣族地区,有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜,称之为牛撒撇。它的烹制方法比较特别,逢年过节或办喜事时,要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐料,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用。牛撒撇最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃牛撒撇没有牛粉肠水,就用五加叶来替代搅拌,味道口感相似。牛撒撇的特点是细腻可口,香味淳正,色泽诱人,具有健胃、清燥热、增食欲的功能,受人喜爱。( 思茅)景谷松香

景谷周边特产

秧塔大白茶
秧塔大白茶

秧塔大白茶是云南省普洱市景谷县民乐乡秧塔村的特产。秧塔白茶具有140多年历史。因其外形美观,白毫显露,清香回味,汤色纯正而闻名。由于历史上种植甚少,产量不多,尤为珍贵,是云南八大名茶之一。清朝时被列... [全部]

碧安大山茶
碧安大山茶

碧安大山茶是云南省普洱市景谷县碧安乡的特产。 碧安乡距景谷县129公里,是距县城最远的乡。境内自然资源丰富,土地肥沃,群山起伏,箐深林密。 与原始森林伴生的碧安大山茶,茶树为纯天然生长,所制成的茶汤... [全部]

柠檬干巴丝
柠檬干巴丝

做柠檬干巴丝的步骤:首先准备好柠檬、大蒜、干辣椒、香菜、大葱丝 辅料:盐、糖、醋、鸡精。 1.干巴切丝、大蒜切末、柠檬若干个一切二,然后挤出柠檬汁(带果仁味更佳)。 2.锅内放入少许油,干巴丝放入笊... [全部]

罐罐米线
罐罐米线

米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后... [全部]

普洱豆汤米干
普洱豆汤米干

普洱叫的“米干”,即昆明叫的卷粉,广东人叫的肠粉,都是现蒸热卖。思茅地区普洱县城的豆汤米干远近闻名,是为正宗的素食者和威肥者的上乘食品,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,... [全部]