导航 : 首页 甘肃省 天水 甘谷县 甘谷锅盔

甘谷锅盔介绍

锅盔是颇受甘谷人喜爱的风味面食,以县城做工最佳。锅盔之法源于三国,据说三国关羽驻军博望,因缺水欲弃城,诸葛亮以锦囊贻之,信内写道:“多用干面,搀水少许,和成硬块,大锅炕之,得食如盔,以饲将士。”关羽令军士如法炮制,果然得盔,大如盾牌,厚如酒樽,食之脆酥可口。甘谷锅盔品种有干面锅盔和油锅盔两种。制作时,先把精粉发好,加入一定比例的碱水,再填入大量干面,反复揉制,直至面团揉压成绸子一般绵软,才切成4至6斤重的面基子,再将面基子反复揉压,使其更加光滑绵软,然后加入有关调料擀成圆饼形,并在饼面精心旋出箍纹,抹上菜油,上鏊烘烤。油锅盔是把精粉发好后,添加干面揉制的同时,将适量的蛋液、植物油等加入,反复揉压,使其与面完全相融,再如制作干面锅盔一样上鏊烤熟。甘谷锅盔厚大如盾,金黄鲜亮,香酥诱人,口感细腻,经久不变,不易破碎,便于携带,享誉陇右,似胜过静宁锅盔,是出门旅游和居家享用的实惠食品。甘谷党参

甘谷县周边特产

甘谷夯歌
甘谷夯歌

“打夯号子”,属劝力即兴山歌,其起源甚早。《淮南子·道应训》:“今夫举大木者,前呼‘邪许’(yehu),后亦应之,此举重劝力之歌也。”多见于建筑屋基打夯,也可用于挽车上坡、挽舟上水等情势下。号子节奏... [全部]

甘谷高台
甘谷高台

高台。又称高杆戏。源于宋,来自于军队庆祝胜利时抛人于空中的娱乐形式,后传入民间。甘谷的高台由山西、河南等外地客商引入,最初落户于安远、磐安、距今有一百余年。高台表演内容以古典小说、传统剧、新编历史剧... [全部]

甘谷社火
甘谷社火

社火,俗称“秧歌”,是民间各种歌舞形式的总称,广泛流行于全县各地。主要以打击乐或民间小乐队伴奏,内容丰富,形式多样,有耍狮子、舞龙灯、踩高跷、跑旱船、扭秧歌、大头娃娃、高台等。甘谷秧歌多取材于古代神... [全部]

甘谷戏曲
甘谷戏曲

甘谷民间有传统赛社、赛会活动,赛社、赛会在民间称“唱戏”。早在元、明时期,甘谷民间秧歌、社火、戏剧演唱等多种形式的文化活动已开展起来,这主要表现在庙宇和戏楼的修建上。据史料分析,明末清初甘谷就有戏曲... [全部]

甘谷脸谱
甘谷脸谱

脸谱是指戏曲中某些角色(多为净角)脸上画的各种图案。脸谱源于面具,其渊源可追溯到六世纪的北齐。据《旧唐书·音乐志》及唐段安节所撰《乐府杂录》载:北齐兰陵王高长恭形貌美丽而勇武,自觉不能使敌人畏惧,故... [全部]