导航 : 首页 宁夏 吴忠 同心县 同心滩羊肉

同心滩羊肉介绍

宁夏同心县位于宁夏回族自治区中部,面积8433平方公里,同心县地处黄土高原和内蒙古高原的交接地带,是宁夏畜牧业主要产区之一。这里气候干燥,草量丰足,自古以来养羊业就相当发达。得天独厚的自然环境和千百年来人工选择,培育出了被誉为宁夏五宝之一的滩羊。宁夏滩羊属长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种,在世界上是独一无二的。滩羊绝大多数为白色,体重一般为30到50公斤。 公羊有大而弯曲的螺旋形角,向外伸展,十分强壮雄悍。被毛为异质毛,毛长在10厘米以上,细而柔软。滩羊所以久负盛名,主要仰赖于羔皮珍贵。滩羊羔出生30天左右,便宰杀取皮,经过精细加工后成为“二毛”,意指“斑白的头发”。这里是借用其“白”的含义。二毛皮毛长约为8厘米,毛色洁白,光泽如玉,毛花十分美丽。二毛皮板薄如厚纸,不仅质地坚韧,柔软丰匀,而且非常轻便,向有“轻裘”之称。更为可贵的是色润晶莹的二毛毛穗,呈现特有的弯曲柔挤状,如起伏的波浪,故又有“九道弯”之赞。若将皮板纵横倒提,洁白的毛穗,顺次自然下垂,宛如冰锥倾倒,平湖荡漾;若再轻抖,仿佛是玉替滨落,梨花纷飞,更觉轻盈动人。用滩羊二毛皮制作的男女皮衣,穿着舒适,曲雅素致,别具风韵。滩羊不仅皮毛优良,滩羊肉还是上等美味。 其肉脂均匀,肉质细嫩,不擅不腥。北京著名的东来顺测羊肉,就常常精选宁夏滩羊肉做主料,特别是在获取二毛皮后的羔羊肉,无论是清蒸或红烧均可与鸡肉相媲美。自古至今,“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。几百年来,滩羊只分布在宁夏、甘肃、陕西、内蒙古的部分地区,其中以宁夏滩羊的数量最多,品质最佳,而宁夏滩羊则首推同心牧区最好。、曾经有十几个省、区引种饲养,都发生了不同程度的异变,品质有所下降。这是因为饲养滩羊必须在气候适宜的暖温性干旱草原。而同心县地处贺兰山东麓的干旱草原,具备了滩羊生长繁殖的全部条件,因而成为我国最大的滩羊产区。俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”,同心当然是“靠羊吃羊”了。如今同心县有八成以上的人是吃“滩羊饭”的,滩羊在全县民众心中占有头等重要地位。 同心滩羊肉(清真) 同心县养羊协会 同心县位于东经105°17′-106°41′,北纬36°34′-37°32′之间,东北与盐池县相接,东南与甘肃环县为邻,南与原州区毗邻,西连海原县、中卫县、中宁、红寺堡等地。同心滩羊肉为农产品地理标志产品。同心圆枣

同心县周边特产

果碟
果碟

果碟 回族穆斯林过节或过乜帖、过尔麦里,请阿訇到家中举行宗教仪式后,都要招待阿訇吃饭。上饭菜之前,一般与盖碗茶同时会上几碟新鲜水果或干果,称作“摆果碟”,如苹果、西瓜、甜瓜、桃、杏、葡萄干、核桃仁等... [全部]

焜馍
焜馍

焜馍 将和好的发面团定量放入一只两合型(上下可合盖)的铜或铁制的锅内,埋在碎麦草或牛羊干粪的火堆内煨烧,不宜明火。煨烧时间在3小时左右,视铜铁锅传热快慢,适当掌握火候,一经煨好,拨开余火,取出铜锅,... [全部]

哈里瓦
哈里瓦

哈里瓦 哈里瓦(حلوي)为阿拉伯语的音译,意为“甜食”。哈里瓦是宁夏回族的一道传统甜点。做法是:胡麻油烧熟后,放入面粉,翻炒熟后加红糖、蜂蜜、精盐拌... [全部]

炒揪面
炒揪面

炒揪面 回族喜欢把揪面片煮熟后,再与羊肉或牛肉臊子同炒,并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装,这样不易黏结,以保持揪面片的筋韧度。干粮馍 [全部]

干粮馍
干粮馍

干粮馍 在面粉中加入适量食碱用凉水拌匀,发酵后,再加干面粉和食碱水拌成块状,加适量胡麻油和香豆草粉,用干净木杠反复挤压,边压边加少量干面粉,揉压均匀后,分成等量面团,擀成圆饼,在一面的中心处撒一些用... [全部]