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北湖糟鱼介绍

北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃食品之一,距今已有200余年历史,清乾隆年间被列为贡品。北湖糟鱼选择睢县北湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸,放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。特别适合脾胃气虚引起的乏力、产后乳少以及头晕患者的调补,如产妇、年老体弱及久病体虚者。北湖糟鱼热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴佳品,是旅游休闲及佐餐、馈赠的上佳之选。 睢县垛子羊肉

睢县周边特产

焦咯炸
焦咯炸

焦咯炸是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”,系精良绿豆、小米泡制磨浆,入锅滩成薄叶,然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸,或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装,口味不一,用途多择。淡者下汤,其余均... [全部]

北湖糟鱼
北湖糟鱼

北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃食品之一,距今已有200余年历史,清乾隆年间被列为贡品。北湖糟鱼选择睢县北湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸,放入多种佐料精... [全部]

睢县垛子羊肉
睢县垛子羊肉

垛子羊肉是睢县回族传统风味小吃,据今年已有200多年历史,椐清真《全羊食谱》记载,垛子羊肉是由回族宫庭御厨多次研究试制而成的一种清真食品,随着清王朝的灭亡,此配方流传民间,睢县垛子羊肉在传统工艺的制... [全部]

睢州烧饼
睢州烧饼

睢州烧饼以制作精细、配料巧妙、味色型俱而著称。烧饼圆型,直径十公分,罗纹型花边,中薄沿厚,中间分四层,上下两层瓢、油盐、佐料适当,甜咸适口,表面沾满芝麻仁,呈金黄色,外焦里软,吃着香焦酥脆、味道鲜美... [全部]

睢县张老太烧鸡
睢县张老太烧鸡

睢州烧鸡,是地方名吃,已有200年的历史了,由张家祖传,传到张老太,已是第六代传人。张老太做烧鸡讲信誉,赢得了众人好评,于是慢慢就把张家烧鸡叫做张老太烧鸡。张老太真名叫陈乃芝,不过外人都知道她叫张老... [全部]