导航 : 首页 四川 雅安 芦山县 卤豆腐

卤豆腐介绍

卤豆腐 菜 名: 卤豆腐 主 料: 油炸豆腐润四件或适量,韭菜四两。 配 料: 卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。 做 法: 1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。 2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干水,用叉刺些孔,使易入味。 3、把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动,熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。 备 注: 如有做卤水鹅的卤汁,可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤,不须用本菜谱之卤汁。虎皮鸡蛋

芦山县周边特产

芦山腊肉
芦山腊肉

芦山腊肉是四川省雅安市芦山县的特产。芦山腊肉其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香,肥而不腻。 芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养,哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗... [全部]

芦山绿壳鸡蛋
芦山绿壳鸡蛋

很久以前,民间有一传说:中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃,省给最尊敬的老人食用。据说,能够提高小孩智商,治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达,科学工作者终于解... [全部]

芦山绿菜
芦山绿菜

芦山绿菜,是四川省雅安市芦山的著名特产,绿菜属藻类植物,形呈叶状,其味鲜美,胜过江南紫菜,是野肴山珍中的上品。特别是罗顺山与蒙山溪谷的沫东镇大林溪生长的绿菜,更是独具特色。 作为芦山县特产的一种山珍... [全部]

卤豆腐
卤豆腐

卤豆腐 菜 名: 卤豆腐 主 料: 油炸豆腐润四件或适量,韭菜四两。 配 料: 卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。 做 法: 1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼... [全部]

虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋 先准备鸡蛋,将鸡蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后,在每个蛋头上敲一下,把敲开的地方对着凉水冲,然后再拨蛋壳。 这样蛋壳就好拨啦,一点都不会破哦。 中火烧热锅里的油,七成热时将煮蛋放入,慢慢... [全部]