导航 : 首页 贵州 黔西南州 兴仁县 兴仁烙锅

兴仁烙锅介绍

兴仁烙锅是贵州省黔西南州兴仁县的特色小吃。兴仁县烙锅香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻,获得“西部名小吃”称号。 原料:食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量,肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品,土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐 调料:纯天然菜子油、辣椒面、花椒、盐、味精 制作方法: 1、辣椒面做法。将辣椒、花椒一齐捣成粉末状,加入适量盐和味精。 2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中,再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。 风味特色:香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻,获得“西部名小吃”称号。 技术要领:辣椒面的配制要控制好比例,烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。 烙锅味道的好坏取决于辣椒面。所以辣椒面是关键。 竹荪银耳汤

兴仁县周边特产

兴仁肠旺粉
兴仁肠旺粉

兴仁县肠旺粉具有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。 肠旺粉是一种风味独特的小吃,它从主料、配料到调料都各具特色,迄今已有一百多年历史。“肠旺”二字,“肠”是猪大肠,俗称肥肠;“旺”是猪血,肠旺是“... [全部]

兴仁烙锅
兴仁烙锅

兴仁烙锅是贵州省黔西南州兴仁县的特色小吃。兴仁县烙锅香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻,获得“西部名小吃”称号。 原料:食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量,肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半... [全部]

竹荪银耳汤
竹荪银耳汤

原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。 刀工成型: 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混合银耳用温水漂洗几遍。 烹调方法: 煮。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹... [全部]

凉拌芭蕉粉
凉拌芭蕉粉

用料: 芭蕉粉丝150克,油炸黄豆15克,炸花生20克,绿豆芽20克,酸萝卜5克,黑大头菜3克,蒜汁15克,葱花3克,红油辣椒20克,精盐3克,味精3克,酱油10克,陈醋15克,木姜油2克,花椒油5... [全部]

苗家姜糖
苗家姜糖

手工姜糖是贵州独有特色的食品,苗家姜糖采用传统配方手工制作而成,历史悠久、口味香甜、纯正、具有预防感冒、温胃生津、化痰知功效,姜糖是本地人走访亲友送礼的佳品。清镇凉水井老腊肉 [全部]