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瓦缸焖肉介绍

瓦缸焖肉 原料:猪方肉1500克,大头菜500克,荷叶。 调料:砂糖,酱油,葱,姜,料酒。 制作:将方肉洗净焯水,压实后,改刀成正方形。大头菜洗净切碎。将锅置旺火上,用葱姜炝锅,放入肉块、酱油、砂糖,烧至上色,捞起,将大头菜放入余汤粽烧入味。再将大头菜、肉块分装入小瓦缸内,用荷叶封口,上笼蒸4小时即成。 特点:色泽酱红、口感酥软、油而不腻,具大头菜特殊香味。金牌蒜香骨

普陀区周边特产

灌汤蟹粉虾球
灌汤蟹粉虾球

灌汤蟹粉虾球 原料:虾仁,蟹粉,咸面包。 调料:精制油,盐,鸡精,生粉,肉皮冻。 制作:将虾仁洗净,沥干水分,用干布包起。将虾仁打成虾胶加入盐、鸡精、生粉,搅拌上劲。蟹粉下热油锅煸炒,加入盐、鸡精、... [全部]

菠萝香芋泥
菠萝香芋泥

菠萝香芋泥 原料:香芋500克,糖水菠萝75克。 调料:色拉酱,绵白糖。 制作:香芋洗净蒸熟后去皮,糖水菠萝切成粒状。将香芋用网筛挫成泥状,放入绵白糖拌匀,装入模具(碗)压实放入冰箱冷藏30分钟,取... [全部]

瓦缸焖肉
瓦缸焖肉

瓦缸焖肉 原料:猪方肉1500克,大头菜500克,荷叶。 调料:砂糖,酱油,葱,姜,料酒。 制作:将方肉洗净焯水,压实后,改刀成正方形。大头菜洗净切碎。将锅置旺火上,用葱姜炝锅,放入肉块、酱油、砂糖... [全部]

金牌蒜香骨
金牌蒜香骨

金牌蒜香骨 原料:猪肋排400克。 调料:海鲜酱,沙茶酱,柱候酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。 制作:猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水,用调料腌制2小时。取出后,放入二成热... [全部]

水晶肴肉
水晶肴肉

水晶肴肉 原料:猪前蹄1只(750克)。 调料:精盐,绍酒,葱,姜,花椒,八角,硝。 制作:猪蹄剔去骨,皮朝下平放在案板上,用竹签在瘦肉上戳几个小孔眼,均匀地洒上硝水25克,用粗盐75克揉匀擦透平放... [全部]