导航 : 首页 甘肃省 临夏 临夏市 临夏锅盔

临夏锅盔介绍

临夏锅盔是甘肃省临夏回族自治州临夏市的特产。临夏锅盔以发酵面粉为主料,按辅料葱油、糖等不同,可分为葱油型、糖酥型和白饼型。 锅盔是临夏最常见的传统面点食品,它以发酵面粉为主料,按辅料葱油、糖等不同,可分为葱油型、糖酥型和白饼型。制作锅盔技术性强,烤制方法独特。 制作时,先在发面中放入食用碱,边揉边加干面粉,反复多次,用手掐成面剂,揉成三角形抹上葱、油、香豆馅或糖馅,摊匀,卷后压扁擀成圆形,中间用特制小锤压窝。将做好的白锅盔放入特制的铁锅叫熬,两层锅下面均可成火,底锅放入面饼,待贴锅面黄皮脆后,取出放入二层平面锅上,旋转反复几次即可出锅。锅盔具有表皮黄脆,里瓤柔软,居家旅行,久放不变质,葱油香味存放十余天而不散的特点。 甜麦子

临夏市周边特产

临夏锅盔
临夏锅盔

临夏锅盔是甘肃省临夏回族自治州临夏市的特产。临夏锅盔以发酵面粉为主料,按辅料葱油、糖等不同,可分为葱油型、糖酥型和白饼型。 锅盔是临夏最常见的传统面点食品,它以发酵面粉为主料,按辅料葱油、糖等不同,... [全部]

甜麦子
甜麦子

甜麦子 甜麦子是临夏民间流传下来以原粮为主料,经过加工酿造后制成的甜点食品,在临夏的大街小巷里不时传来悠扬的吆喝声:甜麦子哎!甜麦子制作工艺不算太复杂,先将原料燕麦用机械撞击脱皮,理净皮屑。入锅加水... [全部]

河州面片
河州面片

河州面片 临夏人以面为主食,对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训,旧时有“上炕裁缝,下炕厨子”的讲究。出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”,以展示厨艺。河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单,不受地点... [全部]

临夏大麻
临夏大麻

临夏市 大麻:盛产于枹罕乡、南龙乡,以柔软、洁白细长出名。 油炸果 [全部]

油炸果
油炸果

油炸果是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图 案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。油炸果的种类繁多,诸如:桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、佛手、桃... [全部]