导航 : 首页 江西 南昌 东湖区 王阁红酥肉

王阁红酥肉介绍

制法: (1)五花肉洗净,在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸,放碗内,加鸡蛋、调料,用少许清水搅拌起粘性,再把五花肥膘面上剞荔枝花刀,用调料腌好待用。 (2)把肉茸抹在肉面上,撒一层生粉,再抹光滑,改刀切成骨牌块,待用。 (3)炒锅上火,加油烧成六、七成热,投料炸成金黄色。 (4)炒锅上火,投入主料,加酱油、盐、高汤,移小火焖至肉皮酥烂,待汤稠粘时下味精装盘,盘周围摆上抄好的绿叶即可。 特点:肉鲜香酥烂,肥而不腻。 鄱阳湖藜蒿

东湖区周边特产

王阁红酥肉
王阁红酥肉

制法: (1)五花肉洗净,在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸,放碗内,加鸡蛋、调料,用少许清水搅拌起粘性,再把五花肥膘面上剞荔枝花刀,用调料腌好待用。 (2)把肉茸抹在肉面上,撒一层生粉,再抹光滑,改刀... [全部]

鄱阳湖藜蒿
鄱阳湖藜蒿

每年藜蒿上市的时候,正是环鄱阳湖一带家家户户晒腊肉的时候,鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了,腊肉也吃完了,这个美食就要等到来年。也许正是要期待一年,才使得人们更加垂涎。 湖口“... [全部]

流浪鸡
流浪鸡

产地:中国江西都昌 工艺:首先选嫩仔鸡一只,把宰杀后的鸡洗净晾干,投入开水锅内煮至断血,如此反复烫煮三、四次, 直至鸡肉烫熟,取出后切成条块状,再将鸡盹肝洗净切成薄片,放入开水锅内氽熟,用小碗装好... [全部]

鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头

特点 鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。 原料 鳙鱼头一只,约3000克。 制作方法 1、鱼头洗净、剁开,放料酒、精盐腌渍10分钟。 2、将腌好的鱼头入蒸柜内蒸至熟。 3、取萝卜干、米椒、生姜、蒜子等切... [全部]

藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉

十大赣菜之一--藜蒿炒腊肉   当春风送暖之时,生活在水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称:“正月藜,二月蒿;三月、四月作柴烧”,采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草,... [全部]