导航 : 首页 广西 柳州 城中区 螺蛳鸡

螺蛳鸡介绍

土鸡,柳州螺蛳,酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。 做法: (1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起,螺蛳洗净,砍去螺尾尖,酸笋和姜切片,干椒切段,要是怕太辣就不切,整根使用,紫苏,香叶切丝,把蒜拍了。 (2)炒锅放适量油,冒烟以后放蒜和酸笋,干椒快速翻炒几下,放姜片,下螺蛳炒出香味,烹入料酒,放2000克的汤或者水也可以,加入调料,紫苏,香叶和土鸡 。 (3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。 特点: 色泽红艳,形美,酥烂爽口, 味香鲜辣酸,有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。 制作关键: 螺蛳要养一段时间,使其吐净泥并要炒香。 白灼菜花

城中区周边特产

干锅狗肉
干锅狗肉

狗肉同样是柳州人餐桌上的美食,主要有干锅和水锅两种做法,但却是一样的肉鲜、味美,不同的只是干锅狗肉的皮是脆的,吃起来别有一番滋味。 原料: 熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹... [全部]

螺蛳鸡
螺蛳鸡

土鸡,柳州螺蛳,酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。 做法: (1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色... [全部]

白灼菜花
白灼菜花

白灼菜花做法简单,味道清新可口,又是绿色健康食品。所以成为了家家户户都可以经常做来品尝的家庭菜肴。 材料: 菜心1斤,蒜、葱、头抽酱油、油适量。 做法: 1、菜心洗净,切去头部待用。 2、烧开水,将... [全部]

瑶家打油茶
瑶家打油茶

油茶是一种极富少数民族特色的传统小吃 关于打油茶的来历,少数民族是这样解释的:以前穷人家里面买不起油和肉,吃饭、招待客人都显得寒酸。特别是到了山里面的夜晚以及冬天,天气严寒,人的肚子里面没有油水的话... [全部]

壮锦
壮锦

壮族这个古老而勤劳的民族,农业与手工艺术都较为发达,其中的民族手工艺品──壮锦,就闻名于世。壮锦的图案生动,结构严谨,色彩斑斓,充满热烈、开朗的民族格调,体现了壮族人民对美好生活的追求与向往。由于壮... [全部]