导航 : 首页 江西 宜春 奉新县 酿饭坨

酿饭坨介绍

酿饭坨是奉新的传统小吃,它主要原料为糯米,成品酿饭坨色泽金黄,口感香脆,是奉新人民过年过节的必备吃食,如今它的制作技艺已列入省级非物质文化遗产。制作步骤如下: 1.将糯米洗净,放入水中过夜浸泡,使糯米完全膨胀至颜色通透; 2.将浸泡后的糯米用大火蒸四十分钟左右,待糯米呈晶莹透明状改用小火慢蒸保温; 3.将煮熟的糯米按压成碗口大小,然后点上代表吉祥如意的红印; 4.把成形的米饼放在太阳下晾晒,直至其中的水分完全蒸发; 5.把油烧热,将米饼一片一片的放入油锅中,炸制的过程中,不时用筷子轻轻点压米饼中央,米饼会迅速膨胀开来,待其成金黄色时捞出,把油沥干,成品酿饭坨就出炉了;酿饭坨炸制好后,一般会放入封闭的瓦罐中储存,以保证其口感的香脆可口。 潦河奇石

奉新县周边特产

干洲叠子粉
干洲叠子粉

干洲叠子粉:干洲叠子粉为流传于民间的古老传统米粉,其因加工工艺复杂,产量低,渐渐被现代米粉所代替,但它特有的农家风味和天然纯正的口感,是现代米粉无法比拟的。做法是:精选优质奉新大米,经浸泡、发酵、磨... [全部]

酿饭坨
酿饭坨

酿饭坨是奉新的传统小吃,它主要原料为糯米,成品酿饭坨色泽金黄,口感香脆,是奉新人民过年过节的必备吃食,如今它的制作技艺已列入省级非物质文化遗产。制作步骤如下: 1.将糯米洗净,放入水中过夜浸泡,使糯... [全部]

潦河奇石
潦河奇石

潦河奇石:奉新有干洲奇石一条街,有天然的筋纹石,潦河黄蜡石,有因形略加工的潦河红,观音砚等,每一块奇石都是独一无二的,聚天地之灵气,孕日月之精华,像形逼真,妙趣天成,乃自然界万物的经典缩影。指掌画 [全部]

指掌画
指掌画

“指掌画”是用双手的指、掌在铜版纸上作画,用墨推、压、按、行、点进行画图,以形成变幻无穷(干、湿、浓、淡、黑、白)的艺术效果。 奉新霉豆腐 [全部]

奉新霉豆腐
奉新霉豆腐

霉豆腐是江西宜春奉新县的特产。 霉豆腐其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。 奉新松花皮蛋 [全部]