手擀面介绍
手擀面是延川人吃得最多的一种面，几乎每个妇女都会做，其工序为：和面、加水、揉面、擀面（可厚可薄）、切面（可细可宽）、煮面…… 吃法通常有以下三种： 第一种：单独做点汤，等面煮熟后，将汤和面和到一块来吃，人们称之为汤面。在市场上一般需要四五元钱即可买到一大碗这种面。 第二种：面煮熟捞进碗里后，放入各种调料、香油、盐、酱、醋即可食用。其味特别的可口。人们称之为调面。 第三种：面煮熟之后，捞进凉水盆里，等冷却的同时，干炒点鲜菜，然后放入佐料，等菜基本熟了以后，把凉水盆中的面捞出来，倒进锅里同菜一起炒，通常菜面同炒一两分钟即可食用。 虽然看起来程序很简单，其实这里边大有学问，如果那一道程序用得不精，都可能会把面做得不柔滑、不劲道、不爽口。 黄米馍馍
延川县周边特产
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延川狗头枣
延川狗头枣是陕西省延安市延川县的特产。延川狗头枣为陕西省名优果品，以延水关镇庄头村及周围村庄所产为佳。 延川狗头枣由西北农林科技大学和延川县枣业局从延川县庄头村的地方品种——“狗头枣”(狗脑枣)中优... [全部]
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苜蓿
苜蓿是生长在陕北黄土高原山梁梁上的一种野生植物，颜色鲜绿。叶量丰富，含有丰富的维生素和矿物质。适应性广，抗逆性非常强。抗寒、耐旱。 苜蓿通常放入油及佐料调着吃，有时也与土鸡蛋一块爆炒，其味非常可口。... [全部]
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手擀面
手擀面是延川人吃得最多的一种面，几乎每个妇女都会做，其工序为：和面、加水、揉面、擀面（可厚可薄）、切面（可细可宽）、煮面…… 吃法通常有以下三种： 第一种：单独做点汤，等面煮熟后，将汤和面和到一块来... [全部]
