导航 : 首页 山西 晋城 陵川县 玉米面“砣”

玉米面“砣”介绍

在过去,由于副食、蔬菜的缺乏,当地人经过巧妙的构思,将玉米面制成各种副食、点心食用,现在制作的“砣”中间包着陷,表面印着花纹,外观精美,是以前人们走亲访友必不可少的一种“礼品”。现在食物充足,礼物品种也多了,这种自制的“砣”已经很少有人能做了。 制作“砣”的工具,是一种用木头雕刻的模型,是一种质地坚硬的木料,中间挖个圆形,在圆形底部刻上花纹,可以是福、寿或者花朵,和好的玉米面团,需要发酵24小时。取一个面团,在中间包上用红豆制成的豆沙馅,放在制“砣”的模具中挤压,使花纹印在饼的一面,靳师傅在柴火上座锅,把制作成型的“砣”放入锅中烤熟。 清炒野山菌

陵川县周边特产

面羊
面羊

六月六姥姥送面羊,小外甥见舅如亲娘。 亲生娘管儿管不住,舅舅管外甥理应当。 传统孝道和谐美德,常思面羊寓意深长。 这是陵川民间流传的一首童谣,童谣中说的是当地的一种风俗习惯, 每年阴历六月初六, ... [全部]

玉米面“砣”
玉米面“砣”

在过去,由于副食、蔬菜的缺乏,当地人经过巧妙的构思,将玉米面制成各种副食、点心食用,现在制作的“砣”中间包着陷,表面印着花纹,外观精美,是以前人们走亲访友必不可少的一种“礼品”。现在食物充足,礼物品... [全部]

清炒野山菌
清炒野山菌

菌类的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质.野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用可补充人体内微量元素的不足。 野山菌烹饪可采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,而最适宜的烹饪方法是---炖, 可以与其... [全部]

圪糁稠饭
圪糁稠饭

玉米的生长对土壤和气候的要求不高,在陵川这种多山少川,气温偏低的环境中,玉米的产量很高。由于玉米富含粗脂肪,益于人体消化,同时含有多种矿物质和维生素,是陵川百姓日常食用的主要食材。每天清晨,当地人用... [全部]

石头炒鸡蛋
石头炒鸡蛋

制作美食与选择食材有着直接的关系。新鲜的土鸡蛋用石头来炒,成为陵川当地一道流传很久的特色菜——”石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时,经常是废寝忘食。于是, 随从就地取材,用铁器和山上的石头来炒鸡... [全部]